CARDICO DE LA TIERRA.

En invierno es una cosa que me encanta!!! Tengo la suerte de que mi yaya me lo pela, pero cuando no puedo comprar un cardo entero, suelo comprar en conserva de la marca Gutarra que es la mejor sin dudarlo.
INGREDIENTES:
- 1 tarro de cardo de conserva Gutarra.
- 1 par de dientes de ajo.
- 1 pizca de sal.
- 1 cucharilla de harina.

ELABORACIÓN.
En un escurridor de pastas, escurro el cardo ya que el caldo que viene en la conserva no me gusta. A continuación lo pongo en una perola con un poco de agua a hervir ya que a veces el cardo viene un poco duro.
Mientras el cardo hierve a fuego lento, pongo en una sartén un poco de aceite de oliva, a medio fuego, y pelo un diente de ajo en láminas. Cuando el aceite empiece a calentarse, añado el ajo, y cuando este empiece a estar doradito añado una cucharilla de harina. ( hay que tener cuidado al añadir la harina, que si tenemos el fuego muy fuerte, la harina se quemará.) Removemos unos minutos y añadimos la salsa al cardo. Dejamos que hierva todos los ingredientes unos minutos y ¡Listo para comer!
Consejo: Cuando friamos los ajitos podemos añadir unos trocitos de jamón serrano o de tocino fresco.