CARDICO DE LA TIERRA.

En invierno es una cosa que me encanta!!! Tengo la suerte de que mi yaya me lo pela, pero cuando no puedo comprar un cardo entero, suelo comprar en conserva de la marca Gutarra que es la mejor sin dudarlo.
INGREDIENTES:
- 1 tarro de cardo de conserva Gutarra.
- 1 par de dientes de ajo.
- 1 pizca de sal.
- 1 cucharilla de harina.

ELABORACIÓN.
En un escurridor de pastas, escurro el cardo ya que el caldo que viene en la conserva no me gusta. A continuación lo pongo en una perola con un poco de agua a hervir ya que a veces el cardo viene un poco duro.
Mientras el cardo hierve a fuego lento, pongo en una sartén un poco de aceite de oliva, a medio fuego, y pelo un diente de ajo en láminas. Cuando el aceite empiece a calentarse, añado el ajo, y cuando este empiece a estar doradito añado una cucharilla de harina. ( hay que tener cuidado al añadir la harina, que si tenemos el fuego muy fuerte, la harina se quemará.) Removemos unos minutos y añadimos la salsa al cardo. Dejamos que hierva todos los ingredientes unos minutos y ¡Listo para comer!
Consejo: Cuando friamos los ajitos podemos añadir unos trocitos de jamón serrano o de tocino fresco.

ALUBIAS ROJAS

El plato que hoy os traigo se hace mucho por mi tierra, Navarra. Se trata de unas alubias rojas.


Ingredientes:
-1 kg de alubias rojas.
-Media cebolla.
-Aceite de oliva.
-Una pizquita de sal.


Elaboración:
El día anterior dejamos las alubias en remojo.
Al día siguiente las escurrimos y ponemos en la olla rápida cubriéndolas enteras y un poquito más (como medio dedo más). Cuando suba la bálbula calculamos media hora, apagamos el fuego contamos 5 a 10 minutos más y retiramos del fuego hasta la bálbula baje. Reservamos.
Cortamos la media cebolla en juliana. Calentamos en una sartén el aceite ( que el fuego no esté muy fuerte, porque sino, se os quemará). Añadimos la cebollica cuando empiece a estar caliente, y cuando coja color lo añadimos a las alubias. 
Por último, le damos otro hervor a las alubias, ya con todos los ingredientes mezclados, probamos a ver que tal va de sal, y ¡Listo para comer!!
Recomendación: Podéis acompañar las alubias con unas guidillicas, y un poco de pan, y rico rico!!!

ESCALOPES DE JAMÓN Y QUESO

No hay cosa que más le guste a mi marido que los escalopes de jamón y queso. Os dejo la receta y a ver qué tal os sale.


Ingredientes:


- 4 filetes de ternera grandes y enteros.
- 2-4 lonchas de tranchete
- 2 lonchas de jamón york o serrano.
- 1 diente de ajo.
- 1 o 2 huevos
- Harina.
- Sal.


Elaboración.


Salpimentamos los filetes. 
Una vez salpimentado, ponemos 1 o 2 tranchetes de queso encima de dos de ellos, y luego la loncha de jamón york o serrano, según vuestro gusto.( Hay que tener en cuenta, que la loncha no debe sobresalir del filete).
Con mucho cuidado precedemos a pasarlos por harina y huevo.
Ponemos la sartén al fuego, con un diente de ajo. Cuando el aceite de oliva este caliente pasamos a freír los filetes, si nos ayuda a que no se desmonten podemos poner un par de palillos. 
Cuando veamos a los filetes doraditos los sacamos a un plato con un papel de cocina para que absorba el aceite sobrante y listo para comer!!


¡Que aproveche!


PD: El próximo día la receta irá acompañada de imágenes, ya que he tenido un problema con la cámara y me es imposible hacer fotos.

MUS DE LIMÓN

Estos días en casa en vez de comer turrón, y todas estas cosas, decidimos y como novedad realizar postres y el de navidad de tocó a mi.  Es muy fácil de elaborar y super rico.


 Ingredientes. 4 Personas.
Medio litro de nata para montar.
El zumo de tres limones.
Medio litro de leche condensada.
2 Yogures naturales.


En una fuente ponemos la nata, la leche condensada , y los yogures, y batimos. Por último añadimos los limones y volvemos a batir. Lo metemos en el frigorífico durante un buen rato, ( cuanto más rato, mas rico está). 
Consejo: Yo lo hago un día antes porque está mucho más rico y la textura más compacta.


Espero que os guste!!


Buen apetito y feliz año!!

Rollitos de pavo y queso.

No hay cosa que más le guste a mi marido que los rollitos de pavo con queso. Son muy fáciles de hacer,lleva poco tiempo, y poco presupuesto.


INGREDIENTES:
- 6 Lonchas de fiambre de pavo.
- 6 Tranchetes.
- 2 huevos.
- Pan rallado.


Ponemos una loncha de pavo, encima el tranchete y lo doblamos como en un rollito. Hacemos lo mismo con el resto de las lonchas. A continuación pasamos el rollito por huevo y pan rallado. Hacerlo esta operación dos veces para que se selle mejor. Ir calentando en una sartén aceite de oliva. Freír los rollitos. Cuando estén dorados, los sacamos en un platos cubierto de papel de cocina, para que empape bien el aceite. Y listo para comer.
¡Que aproveche!


Pd: contarme si hacéis alguna de mis recetas, la experiencia...¿Hay alguien ahí?

Patas de pollo ligth

Hoy os traigo una receta que me la recomendó mi señora madre, que a su vez se la dijo mi abuela, como veréis todo queda en familia.
INGREDIENTES.
-2 a 4 patas de pollo con el muslito.
-2 dientes de ajo sin pelar.
-1 pizquita de sal.
-aceite de oliva.

Empecé por coger una perola que sea amplia. Puse las patas con los muslos en esta. Añadí los dientes de ajo sin pelar, la sal, y el aceite, y como no me acordaba si mi madre me había dicho si tenia que ponerle un poquito de agua, improvisé, y le puse una pizquita de agua. Ahora, el secreto es poner el fuego super lentito, pero muy lento, para que se valla haciendo, poner la tapa de la perola y no lo destapéis, el efecto,sería entonces, como hacerlo al vapor. ¡Se me olvidaba! la piel de las patas y muslos, tiene que ir boca abajo. Como sugerencia os diré que podéis añadir, alguna verdurita para que se valla haciendo con la carne. Hacer la receta con bastante tiempo, para que se valla haciendo, pero recordar que tiene que ser a fuego super lento!!
¡que aproveche!

PISTO LIGHT.

He visto muchas formas de hacer pisto. Como yo tengo que cuidarme mucho hago un pisto que puedo comer tanto yo porque no tiene casi calorías como mi marido. Mi pisto Light.

INGREDIENTES.

- 1 Cebolla.

- 1 Pimiento Verde.

- 1 Calabacín grande.

-1 tomate maduro.

Primero partí todas las verduras con mi cortador de verduras, que me regaló mi suegro este verano. Es genial. Ya os hablaré de el. Todo finito y el trocitos pequeños. 

En una perola, poner a calentar aceite de oliva. RECORDAR CUIDADO CON LOS FUEGOS FUERTES, EL PLATO NO SALDRÁ BIEN. Cuando el aceite esta templadito-caliente, añado la cebolla y el pimiento verde para que se hagan lentamente, NO DEJO DE REMOVER PORQUE USO POCO ACEITE.  Se va dorando poco a poco y cuando tiene colorcito añado el calabacín sigo removiendo, pero dejo que se valla haciendo sin prisa. Al cabo de un ratito añado el tomate, le he quitado la piel, y lo tengo partido en trozos pequeños, una vez en la perola, añado sal y una pizca de azúcar para que no amargue ni repita. Dejar hacerse 10 minutos más y retirar para que repose. Y listo para comer.

PD: Yo no suelo añadir patata, pero hay personas que al final le añade patata frita en cubitos y bien cocida.